生化危机7是一款非常具有挑战性的丧尸生存冒险射击闯关类游戏。游戏中将围绕主角之一的Zoe，被僵尸病毒感染的她，逐步在丧尸自己的意志，到底它会走向何方，一切答案等你来揭晓。
伊森·温特斯/Ethan Winters
CV：Todd Soley(英)、木内秀信(日)
本作的可操纵角色之一，来到路易斯安那州踏上寻妻之路。
职业是一位系统工程师。在接到失踪三年的妻子米娅发来的邮件后，来到贝克农场寻找米娅。在贝克家经历了一个惊心动魄的夜晚。在阴差阳错击败杰克、玛格丽特和伊芙琳后，被克里斯和蓝色保护伞拯救。
游戏几乎无法看到伊森的正面，在游戏中，伊森最常说的词是“Fuck”。
米娅·温特斯/Mia Winters
CV：Katie O'Hagan(英)、樋口晓里(日)
本作的可操纵角色之一，录像带“米娅”、“旧的录像带”以及游戏后半部分的主角，伊森的配偶。
她其实是The Connections的特工，负责生化兵器伊芙琳的监护，对外扮演伊芙琳的母亲。对伊森谎称自己是在做保姆的工作。在三年前油轮事件时昏厥并失忆，随后被贝克一家救出。但是已经被伊芙琳感染的她时而表现出极度的暴力倾向，因此被卢卡斯关在地下室，并于伊森找到她的时候用电锯砍掉了伊森的左手。
在结局“徒留回忆”中，被伊森杀死。在真结局“夜之尽头”中，存活并获救。
杰克·贝克/Jack Baker
CV：Jack Brand(英)、山路和弘(日)
贝克家的一家之主，神出鬼没的男人。
杰克原本是一个朴实善良的农民，膝下一女一子。在三年前救出伊芙琳后被伊芙琳感染并控制。从此便丧失了人性。在伊森与米娅的战斗刚刚结束后突然出现在伊森背后并一拳将他击晕。在伊森逃跑后对伊森穷追不舍。本身因为霉菌的感染而拥有极强的自愈能力。即使被打倒也能很快恢复。
在最后，变异的杰克被伊森击败，被伊森用抗菌血清杀死，但是在DLC“佐伊的结局”中再次以新怪物“沼泽泥人”的身份再次复活，最终被哥哥乔·贝克装备的AMG-78铁拳彻底杀死，其大脑被直接摧毁，然后下半身钙化。
（最后结果未知，可能还会复活。）
杰克在游戏中说的第一句话是"欢迎来到这个家庭，孩子。"
玛格丽特·贝克/Marguerite Baker
CV：Sara Coates(英)、伊泽磨纪(日)
贝克一家的女主人，杰克的妻子。
和杰克一样，玛格丽特夫人原来是一个贤妻良母，在路易斯安那州过着恬静、悠闲的生活。在被伊芙琳感染之后变得凶暴、残忍起来。伊森在探索老房子时，她用提灯控制昆虫追捕逃走的米娅和伊森。最终在温室里，变异的玛格丽特也被伊森所击败，其提灯随后也被夺走。
佐伊·贝克/Zoe Baker
CV：Giselle Gilbert(英)、小林优(日)
杰克和玛格丽特的女儿，录像带“女儿们”的主角，给每一个被抓到贝克家的可怜鬼逃生的提示的人。
在三年前杰克发现伊芙琳的那个夜晚，佐伊目睹了父亲和母亲的异变。受到惊吓的她通过米娅了解了血清的配方。
佐伊平时不在房子里住，而一个人住在院子的拖车里，因而受感染程度较小，未被伊芙琳完全控制。她一边抵抗被感染的父母，一边寻找着制作血清的原料。在伊森到来以后，她通过电话指示伊森的行动，并让他寻找血清原料。
在结局"徒留回忆"中全身钙化而亡。在结局"夜之尽头"中被留在了贝克家。但是在DLC“佐伊的结局”中，游戏的开场剧情固定为“夜之尽头”，佐伊在沼泽里游走三周后被因霉菌感染的扩散，全身晶体化。被两个蓝色保护伞士兵发现，随后他的伯伯——乔·贝克赶来，误以为是士兵害她变成这样的，几下打倒了两个士兵（那时乔还不知道蓝色保护伞的存在）后踏上了为佐伊寻找解药的道路。最后，乔得到了足够的解药并打倒杰克，佐伊成功得到救治。（在DLC的最后佐伊接到了伊森打来的电话，知道伊森一直没有放弃她。）
卢卡斯·贝克/Lucas Baker
CV：Jesse Pimentel(英)、佐藤节次(日)
杰克和玛格丽特的儿子，反社会的天才。
卢卡斯是一个工程学的天才，生化恐怖组织“The Connections”的研究员，小时候获得奖杯无数，擅长制作机关。但他有精神问题，其内心十分扭曲并且有反社会心理，喜欢折磨他人，还乐此不疲，童年时期曾经用自己设计的机关将一个叫奥利弗的恶霸关在自己房间的阁楼里并让他活活饿死直至尸体腐烂。因为伊芙琳的到来可以随意抓街上的人来折磨而感到高兴，并不想让时间倒回到伊芙琳到来之前。
他实际上只保留在被感染的初期，伊芙琳无法控制他。他暗中和“The Connections”联系，观察伊芙琳作为生化兵器的表现。在伊森到来之后想尽办法折磨伊森，囚禁了米娅和佐伊。但最终谜题都被伊森，卢卡斯气急败坏，留下D类型的头后逃走，躲进地下矿井研究更加强力的菌兽。
在“不是英雄”，得知蓝色保护伞派遣克里斯来缉捕自己的消息之后，卢卡斯为克里斯设下了重重机关，但均被克里斯。最后，走投无路的卢卡斯不自量力和克里斯搏斗，但被克里斯打倒在地，随后卢卡斯把自己变成怪物与克里斯战斗，但最终还是被克里斯所打倒。
乔·贝克（铁拳老乔）/Joe Baker
CV：Gage Maverik(英)、广田行生(日)
贝克家族中的最年长者，DLC“佐伊的结局”的主角，退伍军人，杰克·贝克的哥哥。
乔的过去并不为人所了解，除了他曾打破自己弟弟杰克的鼻子，与弟弟一起在美军中服役。他独自在贝克家附近的沼泽地里过着与世隔绝的生活，甚至不了解贝克一家的异变与蓝色保护伞的存在。他的一生以及作为退伍军人使他智力过人、身强力壮，并拥有独特的生存技巧，知晓什么昆虫可以被直接食用。
在一次偶然的遭遇中，他看到蓝色保护伞士兵与他的已经晶体化侄女——佐伊·贝克，误以为侄女的异变是士兵害的，打倒两个士兵并把其中一个带回家中拷问。得知解药的藏匿处后起身前往，但仅得到半管解药。在历经艰险得到整管解药后，一个巨型怪物出现，乔被迫与怪物战斗。他赢了，就在回到佐伊身边时，怪物又一次出现并劫走了佐伊。乔来到废弃教堂，反击时才发现这个怪物就是自己的亲生弟弟杰克，而后自己被杰克打晕并装进棺材扔到河里。
然而乔大难不死，在获取了蓝色保护伞研发出的AMG-78铁拳后，在贝克家的正门与杰克展开最后的对决。最终乔杀死了杰克并成功将解药注入佐伊体内，佐伊终于得到了救治，后来乔来到了蓝色保护伞部队的营地继续照顾尚未康复的佐伊。
游戏中的故事主要发生在美国南部的一间被废置的农舍，这里腐烂的墙身渗透着一股恐怖及孤独的氛围。《生化危机7》的到来标志着全新的恐怖求生体验，玩家的视觉切换为更骇人的虚拟实境“隔离视觉”模式。有赖RE工程部的努力，恐怖的写实感提升至一个全新的境界，玩家并没有任何退路可选，这一切让会玩家进入恐怖求生的新世界。
1、防御Defend
当玩家按下防御键时(键盘默认是Space)，空手时双手会举在空中，有武器时会举起武器来防卫敌人的进攻。防御会打断玩家当前的一些动作并大幅降低移动速度。防御模式下，玩家能格挡大部分来自正面的攻击。如果防御成功，则会大幅降低所受伤害(降为约为原来的三分之一，拥有两本防御书后可抵挡所有伤害并不会受伤)。熟练运用防御会大大提高生存率。(拿着M37霰弹枪或M21霰弹枪进行防御可略微增加防御效果)
格挡成功后，连续防御约有1s的冷却时间。
防御无法打断攻击后摇，如挥刀和猎枪开枪过后的子弹上膛。
昆虫的攻击无法被防御。
2、门Door
玩家可以按下互动键(键盘默认是F)来开启或者关闭未上锁或者已解锁的门。有些门也会在玩家离开足够远后自动关闭。关门能阻挡不会开门的敌人。所以顺手关门可以把大部分敌人拒之门外。
游戏中只有杰克、玛格丽特会开门，米娅会把门毁掉。
有的时候菌兽可以隔着门造成伤害。
关上一扇打开的门可以获得“在关闭的门后”成就
3、安全屋Safe Room
安全屋是让玩家在这个杀机四伏的凶宅中唯一可以落脚休息的地方。安全屋内一般有物品箱和录音机，供玩家整理物品和存档。有些安全屋会有电视机，供玩家观看录像带。有些安全屋则没有物品箱或没有录音机。
当玩家进入安全屋时
·游戏会变成暖色调，并播放令人舒心的音乐。
·已出现的菌兽会立刻溶解。
如果菌兽是从菌斑中诞生的，被安全屋刷掉后，当玩家走出安全屋时还会再次刷出。
安全屋虽然不会刷掉玛格丽特和杰克，但是他们也不会主动进入安全屋，你甚至可以从安全屋内攻击杰克。
4、录像带Video Tape
玩家可以在游戏中获得录像带，录像带可以在电视机内观看。观看录像带时，你可以操作里面的人物。录像带可以帮助玩家熟悉游戏的流程，大大提高生存率。游戏中一共有四盘录像带，分别是“废弃房屋录像带”、“米娅”、“生日快乐”和“旧的录像带”。其中“旧的录像带”是游戏流程的一部分，必须观看，不能提前结束。其余三个录像带均可以选择不观看，或者在观看时提前结束。(如果观看“米娅”、“生日快乐”能为玩家提供重要线索，“废弃房屋录像带”一般只在Demo版里起到作用，又因为其放置的地方不太显眼而被玩家遗漏。但是从剧情上来讲，三个录像带都是必须观看的。)
全新的游戏角色，再一次体验生化危机式的恐怖
新作品的内容和角色与前几部作品有所关联
视角转换，第一人称视角，直面感受恐怖氛围
支持VR虚拟玩法，强化环境氛围和恐怖感受
病毒和僵尸等玩家熟知的关键要素依旧存在
全程包含探索以及解谜要素年不再只有打枪玩法
